À mesure que les saisons changent et que de nouveaux chapitres s’ouvrent, le Nouvel An chinois devient plus dynamique et festif. À l’approche de la nouvelle année, l’ambiance festive s’intensifie. Pour les Chinois, une tasse de vin jaune chaud de Shaoxing est toujours un élément indispensable de la célébration. Le liquide de couleur ambrée incarne la chaleur des retrouvailles, le riche arôme du temps et l’essence du Nouvel An chinois. Boire du vin vieux est une chose, mais boire du bon vin, surtout du vin avec « technique », en est une autre ! En tant que leader du vin jaune chinois, Gudai Longshan a toujours chéri cette saveur traditionnelle avec un savoir-faire méticuleux. Grâce à la puissance de la technologie, chaque goutte de vin devient plus pure, plus douce et plus rassurante. Lorsque vous levez votre verre pendant le Nouvel An, vous pouvez boire l'esprit tranquille et savourer un goût délicieux.
Fin 2025, le projet « Application innovante de technologies clés et de systèmes d'équipement intelligents pour la production de nouvelle qualité d'aliments fermentés traditionnels », réalisé conjointement par Gu Yue Longshan et l'Université de Jiangnan, a remporté le deuxième prix d'excellence en recherche scientifique (technologie de l'ingénierie) du ministère de l'Éducation. Le Prix d'excellence en recherche scientifique du ministère de l'Éducation est une récompense scientifique et technologique très prestigieuse dans le domaine de l'innovation scientifique universitaire en Chine. Ce « bonus de fin d'année » de fin d'année est la plus haute reconnaissance de l'autonomisation technologique de Gu Yue Longshan. À l'approche de la Fête du Printemps, voyons comment Gu Yue Longshan a remporté ensemble ce prix technologique !
Derrière cet honneur au niveau national se cachent les efforts de collaboration en matière de recherche et de développement entre Gu Yue Longshan et l'Université de Jiangnan sur une période de plus de dix ans. Le projet s'est concentré sur les problèmes « éliminatoires » auxquels l'industrie brassicole traditionnelle est confrontée depuis longtemps, tels que le manque de ressources génétiques, le faible taux de qualité et le faible niveau de numérisation. Il a réalisé des avancées systématiques et originales dans des domaines tels que l'analyse de la microécologie du brassage, la sélection de souches fonctionnelles et la création de systèmes d'équipement intelligents.
Aujourd'hui, ces résultats de recherche ont été pleinement appliqués dans la pratique de production de Gu Yue Longshan, permettant à l'entreprise de construire la plus grande usine de brassage intelligente au monde pour le vin jaune et le Centre national de recherche technologique sur l'ingénierie du vin jaune, entre autres plates-formes au niveau national. Une boucle technique complète depuis la traçabilité des matières premières, la régulation microbienne ciblée jusqu'à la prise de décision intelligente sur l'ensemble du processus a été réalisée. La productivité du travail et la qualité des produits de l'entreprise se sont considérablement améliorées, et sa force technologique et ses capacités de leadership industriel se classent parmi les meilleures au niveau international.
Une série de données ont démontré la force fondamentale de l'entreprise : elle dispose d'un système de plateforme de recherche « 422 » dirigé par le Centre national de recherche technologique sur l'ingénierie du vin jaune ; il possède un total de 30 brevets d'invention valides et 3 droits d'auteur sur les logiciels ; il a remporté 62 prix scientifiques et technologiques de niveau provincial et ministériel ou supérieur ; il a entrepris 40 projets scientifiques et technologiques municipaux ou de niveau supérieur ; et ses fonds de recherche ont augmenté de 118,99% durant la période du « 14e plan quinquennal »… C'est précisément cet engagement dans la recherche qui a permis au vin jaune millénaire d'éclater de vitalité dans la nouvelle ère.
Le but ultime de la recherche scientifique est de permettre aux consommateurs de déguster de meilleurs vins. Guyuelongshan adhère au principe consistant à tirer parti de la technologie pour stimuler à la fois le marché et la production, convertissant les résultats de la recherche en laboratoire en une expérience gustative délicieuse.
En réponse au problème de consommation de la « difficulté à s'enivrer » pour le vin jaune, Gu Yue Longshan a réussi à surmonter ce problème grâce à l'innovation technologique, rendant la consommation plus confortable. Dans le même temps, l'entreprise a innové avec audace et a été pionnière dans le « whisky de millet », développant une série de nouveaux produits tels que le « vin jaune à haute teneur en alcool », le « vin jaune de café » et le « vin jaune à faible teneur en alcool », conduisant l'industrie vers un développement plus haut de gamme et plus jeune. Un certain nombre de réalisations techniques telles que « Sélection et application in situ de levure pour le vin jaune Gu Yue Longshan n°1 » et « Recherche sur la technologie d'analyse qualitative et quantitative des peptides de petites molécules dans le vin jaune Gu Yaotai « Only This Jade » » ont été appliquées à la production, injectant des connotations technologiques dans les produits.
Du côté de la production, Gu Yue Longshan s'efforce de construire un nouveau plateau pour le brassage intelligent du vin jaune, numérique et à faible émission de carbone. Le projet du parc industriel Yellow Wine intègre profondément les technologies avancées de contrôle intelligent et de l'Internet des objets dans le processus de production, applique un certain nombre de technologies clés d'avant-garde et réalise un brassage intelligent, un mélange numérique, une logistique sans pilote et une production verte. Cela a achevé l'ensemble du processus de transformation numérique du vin jaune de Shaoxing, passant d'« un seul grain de riz » à « une bouteille de vin ». L'usine intelligente de vin jaune Gu Yue Longshan a été sélectionnée avec succès comme entreprise pilote pour les futures usines de la province du Zhejiang en 2025.
De la sélection d'un seul grain de riz à la création d'une goutte de vin, de la « mémoire dans la paume de la main » des maîtres artisans au contrôle précis de l'usine numérique, Gu Yue Longshan utilise l'innovation technologique comme moteur pour pousser l'industrie classique historique du vin jaune à innover dans son héritage et à se développer dans son innovation. À l'approche de la Fête du Printemps, pourquoi ne pas ouvrir une bouteille de Gu Yue Longshan et savourer cette technologie et ce savoir-faire issus de l'ancienne ville millénaire ? Profitez d'un nouvel an chinois savoureux.