Khi các mùa thay đổi và những chương mới mở ra, Tết Nguyên Đán trở nên sôi động và lễ hội hơn. Khi năm mới đến gần, không khí lễ hội càng trở nên căng thẳng. Đối với người Trung Quốc, một chén rượu vàng Thiệu Hưng ấm áp luôn là một phần không thể thiếu trong bữa tiệc. Chất lỏng màu hổ phách tượng trưng cho sự ấm áp của sự đoàn tụ, hương thơm đậm đà của thời gian và tinh túy của Tết Nguyên đán. Uống rượu cũ là một chuyện, nhưng uống rượu ngon, nhất là rượu có “kỹ thuật” lại là chuyện khác! Là người dẫn đầu rượu vang vàng Trung Quốc, Gudai Longshan luôn trân trọng hương vị truyền thống này bằng sự khéo léo tỉ mỉ. Với sức mạnh của công nghệ, mỗi giọt rượu trở nên tinh khiết hơn, êm dịu hơn, sảng khoái hơn. Khi nâng ly trong dịp năm mới, bạn có thể yên tâm uống và thưởng thức hương vị thơm ngon.
Đến cuối năm 2025, dự án "Ứng dụng đổi mới công nghệ chủ chốt và hệ thống thiết bị thông minh để sản xuất thực phẩm lên men truyền thống chất lượng mới" do Gu Yue Longshan và Đại học Giang Nam phối hợp thực hiện, đã giành giải Nhì về Thành tựu nghiên cứu khoa học xuất sắc (Công nghệ kỹ thuật) của Bộ Giáo dục. Giải thưởng Thành tựu nghiên cứu khoa học xuất sắc của Bộ Giáo dục là giải thưởng khoa học công nghệ có uy tín cao trong lĩnh vực đổi mới khoa học đại học ở Trung Quốc. “Tiền thưởng cuối năm” cuối năm này là sự ghi nhận cao nhất cho khả năng trao quyền công nghệ của Gu Yue Longshan. Khi Lễ hội mùa xuân đến gần, chúng ta hãy cùng xem Gu Yue Longshan đã cùng nhau giành được giải thưởng công nghệ này như thế nào!
Đằng sau vinh dự cấp quốc gia này là nỗ lực hợp tác nghiên cứu và phát triển giữa Gu Yue Longshan và Đại học Giang Nam trong hơn mười năm. Dự án tập trung vào các vấn đề “loại trực tiếp” mà ngành sản xuất bia truyền thống phải đối mặt trong một thời gian dài như thiếu nguồn gen, tỷ lệ chất lượng thấp và trình độ số hóa kém. Nó đã đạt được những đột phá mang tính hệ thống và nguyên bản trong các khía cạnh như phân tích vi sinh thái sản xuất bia, lựa chọn các chủng chức năng và tạo ra hệ thống thiết bị thông minh.
Ngày nay, những thành tựu nghiên cứu này đã được áp dụng đầy đủ vào thực tiễn sản xuất của Gu Yue Longshan, cho phép doanh nghiệp xây dựng nhà máy sản xuất rượu vang vàng thông minh lớn nhất thế giới và Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Kỹ thuật Rượu Vang Vàng Quốc gia, cùng với các nền tảng cấp quốc gia khác. Đã đạt được một vòng lặp kỹ thuật hoàn chỉnh từ khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô, quy định vi sinh vật có mục tiêu cho đến việc ra quyết định thông minh trong toàn bộ quy trình. Năng suất lao động và chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp được cải thiện đáng kể, sức mạnh công nghệ và khả năng dẫn đầu ngành được xếp vào hàng đầu quốc tế.
Hàng loạt dữ liệu đã chứng minh sức mạnh cốt lõi của doanh nghiệp: có hệ thống nền tảng nghiên cứu “422” do Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Kỹ thuật Rượu Vàng Quốc gia dẫn đầu; nó có tổng cộng 30 bằng sáng chế hợp lệ và 3 bản quyền phần mềm; đã đạt 62 giải thưởng khoa học công nghệ cấp tỉnh, cấp bộ trở lên; đã thực hiện 40 dự án khoa học công nghệ cấp thành phố trở lên; và quỹ nghiên cứu của nó đã tăng 118,99% trong giai đoạn "Kế hoạch 5 năm lần thứ 14"... Chính sự cống hiến cho nghiên cứu này đã giúp loại rượu vang vàng nghìn năm tuổi bùng nổ sức sống trong thời đại mới.
Mục tiêu cuối cùng của nghiên cứu khoa học là giúp người tiêu dùng thưởng thức rượu vang ngon hơn. Guyuelongshan tuân thủ nguyên tắc tận dụng công nghệ để thúc đẩy cả thị trường và sản xuất, biến kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm thành trải nghiệm thú vị trong vòm miệng.
Để giải quyết điểm khó khăn của người tiêu dùng là “khó say” đối với rượu vang vàng, Gu Yue Longshan đã khắc phục thành công vấn đề này thông qua đổi mới công nghệ, giúp việc uống rượu trở nên thoải mái hơn. Đồng thời, doanh nghiệp đã mạnh dạn đổi mới và tiên phong “rượu whisky kê”, phát triển hàng loạt sản phẩm mới như “rượu vang vàng có độ cồn cao”, “rượu vang vàng cà phê” và “rượu vang vàng có độ cồn thấp”, dẫn đầu ngành theo hướng phát triển cao cấp hơn và trẻ trung hơn. Một số thành tựu kỹ thuật như “Tuyển chọn và ứng dụng men tại chỗ cho rượu vang vàng Gu Yue Longshan số 1” và “Nghiên cứu công nghệ phân tích định tính và định lượng các peptide phân tử nhỏ trong rượu vang vàng Gu Yaotai 'Only Jade' Yellow" đã được ứng dụng vào sản xuất, đưa hàm ý công nghệ vào sản phẩm.
Khi kết thúc quá trình sản xuất, Gu Yue Longshan đang nỗ lực xây dựng một vùng cao nguyên mới để sản xuất rượu vang vàng thông minh bằng kỹ thuật số và ít carbon. Dự án Khu công nghiệp Yellow Wine tích hợp sâu các công nghệ điều khiển thông minh và Internet vạn vật tiên tiến vào quy trình sản xuất, áp dụng một số công nghệ then chốt đầu tiên trong ngành và hiện thực hóa quá trình sản xuất bia thông minh, pha trộn kỹ thuật số, hậu cần không người lái và sản xuất xanh. Điều này đã hoàn thành toàn bộ quá trình chuyển đổi kỹ thuật số của rượu vàng Thiệu Hưng từ “một hạt gạo” thành “một chai rượu”. Nhà máy thông minh rượu vang vàng Gu Yue Longshan đã được lựa chọn thành công làm doanh nghiệp thí điểm cho các nhà máy trong tương lai ở tỉnh Chiết Giang vào năm 2025.
Từ việc lựa chọn một hạt gạo đến việc tạo ra một giọt rượu, từ "bộ nhớ trong lòng bàn tay" của những người thợ thủ công bậc thầy đến sự điều khiển chính xác của nhà máy kỹ thuật số, Gu Yue Longshan đang sử dụng đổi mới công nghệ làm động cơ thúc đẩy ngành công nghiệp rượu vang vàng cổ điển lịch sử đổi mới kế thừa và phát triển trong sự đổi mới của mình. Khi Lễ hội mùa xuân đến gần, tại sao không mở một chai Gu Yue Longshan và thưởng thức công nghệ cũng như sự khéo léo từ thành phố cổ hàng nghìn năm này? Tận hưởng một năm mới đầy hương vị của Trung Quốc.