تاريخ البيرة

واحدة من أقدم القصص في العالم ، وهي ملحمة Gilgamesh ، هي قصة حية للبطولة والتضحية من السمر القديم. كما أنه يحتوي على واحدة من أولى الإشارات إلى البيرة. في القصة ، تغير صديقة للبطل الوحش البري البدائي إلى إنسان مثقف من خلال إعطائه سبعة أكواب من البيرة.
في الواقع ، من المرجح أن يكون لشرب الكثير من البيرة تأثير معاكس. في الوقت الحاضر ، إنها المشروبات المفضلة بين الشباب الصاخبين في ليلة السبت خارجها ، وقد غذت أعمال العنف والدمار في أكثر من بضع مجتمعات. ومع ذلك ، فهو أقدم مشروب كحولي معروف في العالم ويستمتع على نطاق واسع.
ظهرت المشروبات المخمرة المصنوعة من أنواع مختلفة من الحبوب بشكل مستقل في مواقع مختلفة في جميع أنحاء العالم القديم من إفريقيا إلى الصين. كلمة البيرة نفسها تأتي من فعل لاتيني يعني "للشرب" ، وبالتأكيد لم يكن الرومان القدامى غرباء على المشروب. ومع ذلك ، لأنهم اعتبروا ذلك مشروب البرابرة ، يفضل الرومان النبيذ عمومًا.
في العصور القديمة ، كان الأشخاص الذين صنعوا البيرة يفتقرون إلى الوسائل للحفاظ عليها وتصفيةها بشكل صحيح ، لذلك كان المشروب غائمًا وتحول سيئًا بسرعة. كان الرهبان الأوروبيون في العصور الوسطى هم الذين قدموا تقنيات تخمير علمية في محاولة لإنتاج مشروب مغذي لتكملة وجباتهم الغذائية الضئيلة.
لم يقتصر الرهبان على تخمير البيرة فقط ، ووصل استهلاكها داخل الأديرة إلى مستويات مذهلة. قال تقرير من بلجيكا إن الرهبان كانوا يشربون ما يصل إلى خمسة لترات في اليوم. كما قامت مصانع الجعة في أوروبا بإدارة الحانات الخاصة بها وتمتعت بوضع معفاة من الضرائب التي استاءت من فئة التاجر المتنامية.
مع انخفاض قوة وتأثير الكنيسة ، أصبح فن التخمير نشاطًا تجاريًا مهمًا. اليوم ، يعد إنتاج البيرة عملية عالية التقنية إلى حد كبير في أيدي الشركات الضخمة أو الاحتكارات الحكومية. ومع ذلك ، فقد شهدت السنوات الأخيرة نمواً في شعبية مصانع الجعة الصغيرة ، مما يعكس الطلب العالمي المتزايد على الجودة والتنوع.