ZHEJIANGGUYUELONGSHAN SHAOXING WINE CO.,LTD.

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Le origini del vino (3)

2024 05/21

La confusione non è stata causata da una scarsa analisi ma da dati limitati.

In effetti, uno dei propri articoli del dott. Chen ha fornito prove per la cifra di 400.000 anni, basata su circa 70 varietà di uve selvatiche provenienti da una piccola regione della Germania.

Il suo nuovo lavoro calpesta di tali limiti includendo oltre 3.500 varietà dal pieno terroir della viticoltura esistente: circa 1.000 selvaggi; il resto coltivato.

Ottenere tanti campioni non è stato facile. Il team del dott. Chen si basava sulla buona volontà dei collaboratori, entusiasta della prospettiva di partecipare a uno studio definitivo con finanziamenti generosi, forniti principalmente da organismi scientifici cinesi.

Kristina Margaryan, dell'Institute of Molecular Biology in Armenia, ad esempio, ha trascorso settimane a fare trekking con i colleghi attraverso le colline del suo paese, raccogliendo quelle che in seguito si sarebbero rivelate centinaia di varietà finora sconosciute di uva selvaggia.