Sejarah bir

Salah satu cerita tertua di dunia, epik Gilgamesh, adalah kisah kepahlawanan dan pengorbanan yang meriah dari Sumer Kuno. Ia juga mengandungi salah satu rujukan terawal kepada bir. Dalam cerita itu, seorang kawan wanita wira mengubah binatang liar dan primitif menjadi manusia berbudaya dengan memberinya tujuh cawan bir.
Pada hakikatnya, minum banyak bir lebih cenderung mempunyai kesan yang bertentangan. Pada masa kini, ia adalah minuman pilihan di kalangan orang -orang muda yang bergelora pada malam Sabtu, dan ia telah memusnahkan tindakan keganasan dan kemusnahan di lebih daripada beberapa masyarakat. Walau bagaimanapun, minuman beralkohol tertua di dunia dan dinikmati secara meluas.
Minuman yang ditapai dari pelbagai jenis bijirin muncul secara bebas di lokasi yang berbeza di seluruh dunia kuno dari Afrika ke China. Kata bir itu sendiri berasal dari kata kerja Latin yang bermaksud "minum", dan orang Rom kuno pastinya tidak ada orang asing kepada minuman. Walau bagaimanapun, kerana mereka menganggapnya minuman orang -orang barbarians, orang Roma umumnya lebih suka wain.
Pada zaman purba, orang yang membuat bir tidak mempunyai cara untuk memelihara dan menapisnya dengan betul, jadi minuman itu mendung dan menjadi buruk dengan cepat. Ia adalah para bhikkhu zaman pertengahan Eropah yang memperkenalkan teknik pembuatan saintifik dalam usaha untuk menghasilkan minuman berkhasiat untuk menambah diet mereka yang sedikit.
Para bhikkhu tidak terhad kepada hanya membakar bir, dan penggunaannya di dalam biara -biara mencapai tahap yang mengagumkan. Satu laporan dari Belgium mengatakan bahawa para bhikkhu minum sebanyak lima liter sehari. Breweries biara di Eropah juga berlari pub mereka sendiri dan menikmati status bebas cukai yang datang untuk dibenci oleh kelas saudagar yang semakin meningkat.
Apabila kuasa dan pengaruh Gereja merosot, seni pembuatan bir menjadi aktiviti komersial yang penting. Hari ini, pengeluaran bir sebahagian besarnya merupakan proses berteknologi tinggi di tangan syarikat besar atau monopoli kerajaan. Walau bagaimanapun, tahun-tahun kebelakangan ini telah menyaksikan pertumbuhan populariti kilang bir berskala kecil, mencerminkan permintaan global yang semakin meningkat untuk kualiti dan kepelbagaian.