Mevsimler değiştikçe ve yeni bölümler açıldıkça Çin Yeni Yılı daha canlı ve şenlikli hale geliyor. Yeni yıl yaklaştıkça şenlik havası yoğunlaşıyor. Çinliler için bir fincan sıcak Shaoxing sarı şarabı her zaman kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Kehribar renkli sıvı, yeniden bir araya gelmenin sıcaklığını, zamanın zengin aromasını ve Çin Yeni Yılı'nın özünü temsil ediyor. Eski şarap içmek bir şeydir, ancak iyi şarap, özellikle de "teknik" içeren şarap içmek başka bir şeydir! Çin sarı şarabının lideri olan Gudai Longshan, bu geleneksel lezzete her zaman titiz bir işçilikle değer vermiştir. Teknolojinin gücüyle şarabın her damlası daha saf, daha yumuşak ve daha güven verici hale geliyor. Yılbaşında kadehinizi kaldırdığınızda gönül rahatlığıyla içebilir, enfes lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Gu Yue Longshan ve Jiangnan Üniversitesi tarafından ortaklaşa yürütülen "Geleneksel Fermente Gıdaların Yeni Kaliteli Üretimi için Anahtar Teknolojiler ve Akıllı Ekipman Sistemlerinin Yenilikçi Uygulaması" projesi, 2025 yılı sonu itibarıyla Milli Eğitim Bakanlığı'ndan Mükemmel Bilimsel Araştırma Başarı Ödülü (Mühendislik Teknolojisi) İkincilik Ödülü'nü kazandı. Eğitim Bakanlığının Mükemmel Bilimsel Araştırma Başarı Ödülü, Çin'deki üniversite bilimsel yenilikleri alanında oldukça prestijli bir bilimsel ve teknolojik ödüldür. Bu yıl sonu "yıl sonu ikramiyesi" Gu Yue Longshan'ın teknolojik gücünün en yüksek takdiridir. Bahar Şenliği yaklaşırken gelin Gu Yue Longshan'ın bu teknolojik ödülü nasıl kazandığına birlikte göz atalım!
Ulusal düzeydeki bu onurun arkasında, Gu Yue Longshan ve Jiangnan Üniversitesi arasında on yılı aşkın bir süre boyunca yürütülen ortak araştırma ve geliştirme çabaları yatmaktadır. Proje, geleneksel biracılık endüstrisinin uzun süredir karşılaştığı germplazm kaynaklarının eksikliği, düşük kalite oranı ve zayıf dijitalleşme düzeyi gibi "nakavt" sorunlara odaklandı. Bira yapımının mikroekolojisinin analizi, fonksiyonel türlerin seçimi ve akıllı ekipman sistemlerinin oluşturulması gibi konularda sistematik ve özgün atılımlar gerçekleştirdi.
Günümüzde, bu araştırma başarıları Gu Yue Longshan'ın üretim pratiğinde tamamen uygulandı ve kuruluşun diğer ulusal platformların yanı sıra sarı şarap için dünyanın en büyük tek üniteli akıllı bira üretim fabrikasını ve Ulusal Sarı Şarap Mühendisliği Teknoloji Araştırma Merkezi'ni kurmasına olanak tanıdı. Hammadde izlenebilirliğinden, hedeflenen mikrobiyal düzenlemeye ve tam süreçli akıllı karar almaya kadar eksiksiz bir teknik döngü elde edildi. Kuruluşun işgücü verimliliği ve ürün kalitesi önemli ölçüde iyileşti ve teknolojik gücü ve sektör liderliği yetenekleri uluslararası alanda en üst sıralarda yer aldı.
Bir dizi veri, işletmenin temel gücünü ortaya koydu: Ulusal Sarı Şarap Mühendisliği Teknoloji Araştırma Merkezi tarafından yönetilen bir "422" araştırma platformu sistemine sahip; toplam 30 adet geçerli buluş patenti ve 3 adet yazılım telif hakkı bulunmaktadır; 62 il ve bakanlık düzeyinde veya daha yüksek bilim ve teknoloji ödülü kazandı; 40 belediye veya daha yüksek düzeyde bilim ve teknoloji projesi üstlenmiştir; ve araştırma fonları "14. Beş Yıllık Plan" döneminde %118,99 oranında arttı... Bin yıllık sarı şarabın yeni dönemde canlılık kazanmasını sağlayan da işte bu araştırmaya olan bağlılığıdır.
Bilimsel araştırmanın nihai hedefi tüketicilerin daha iyi şaraplardan keyif almasını sağlamaktır. Guyuelongshan, hem pazarı hem de üretimi yönlendirmek için teknolojiden yararlanma ilkesine bağlı kalarak laboratuvardaki araştırma sonuçlarını damaklarda keyifli bir deneyime dönüştürüyor.
Sarı şarap için tüketimin acı verici noktası olan "sarhoş olma zorluğu"na yanıt olarak Gu Yue Longshan, teknolojik yeniliklerle bu sorunu başarılı bir şekilde aşarak içki içmeyi daha rahat hale getirdi. Aynı zamanda, kuruluş "darı viski" konusunda cesurca yenilikler yaptı ve öncülük etti; "yüksek alkollü sarı şarap", "kahve sarısı şarap" ve "düşük-yüksek sarı şarap" gibi bir dizi yeni ürün geliştirerek sektörü daha üst düzey ve daha genç bir gelişmeye doğru yönlendirdi. "Gu Yue Longshan No.1 Sarı Şarap için Mayanın Yerinde Seçimi ve Uygulaması" ve "Gu Yaotai 'Yalnızca Bu Yeşim' Sarı Şarabında Küçük Molekül Peptidlerinin Kalitatif ve Kantitatif Analiz Teknolojisi Üzerine Araştırma" gibi bir dizi teknik başarı, ürünlere teknolojik çağrışımlar enjekte edilerek üretime uygulandı.
Üretimin sonunda Gu Yue Longshan, dijital ve düşük karbonlu akıllı sarı şarap üretimi için yeni bir dağlık bölge inşa etmeye çalışıyor. Sarı Şarap Endüstri Parkı projesi, gelişmiş akıllı ve Nesnelerin İnterneti kontrol teknolojilerini üretim sürecine derinlemesine entegre ediyor, sektörde bir ilk olan bir dizi temel teknolojiyi uyguluyor ve akıllı bira üretim, dijital harmanlama, insansız lojistik ve yeşil üretimi gerçekleştiriyor. Bu, Shaoxing sarı şarabının "tek bir pirinç tanesinden" "bir şişe şaraba" dijital dönüşüm sürecinin tamamını tamamladı. Gu Yue Longshan Sarı Şarap Akıllı Fabrikası, 2025 yılında Zhejiang Eyaletindeki gelecekteki fabrikalar için pilot işletme olarak başarıyla seçildi.
Tek bir pirinç tanesinin seçiminden bir damla şarabın yaratılmasına, usta zanaatkarların "avuç içi hafızasından" dijital fabrikanın hassas kontrolüne kadar Gu Yue Longshan, tarihi klasik sarı şarap endüstrisini mirasında yenilik yapmaya ve yenilikçiliğini geliştirmeye yönlendirmek için teknolojik yeniliği bir motor olarak kullanıyor. Bahar Şenliği yaklaşırken neden bir şişe Gu Yue Longshan açıp binlerce yıllık antik kentin bu teknolojisinin ve işçiliğinin tadını çıkarmıyorsunuz? Lezzetli bir Çin Yeni Yılı'nın tadını çıkarın.